글로벌 비건 푸드 여행: 베트남 🇻🇳

✨ 신선한 허브, 쌀국수, 두부로 완성하는 베트남 전통 비건 요리! ✨

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🌱 서론: 베트남은 비건 친화적인 나라일까?

베트남 하면 쌀국수(퍼), 반미, 분짜, 고기 국물 요리가 떠오를 수 있지만,
사실 베트남 전통 요리는 자연스럽게 비건 친화적! 🌱

🔹 불교 문화의 영향으로 '채식의 날'(Mùng 1 & 15일)에 비건 식단을 즐기는 문화 존재
🔹 채소, 두부, 허브, 쌀국수를 활용한 건강한 요리 다수
🔹 비건 버전의 쌀국수, 스프링롤, 볶음밥, 반미 샌드위치까지 가능!

📌 베트남 비건 요리의 특징:
✅ 쌀국수, 라이스페이퍼, 두부 활용으로 글루텐 프리 & 고단백 식단 가능
✅ 신선한 허브(고수, 민트, 타이 바질) & 라임을 활용한 상큼한 맛
✅ 기름지지 않고 담백한 조리법 덕분에 소화가 잘됨

🔥 이제 본격적으로 베트남 전통 비건 음식 TOP 5를 소개할게! 🇻🇳✨

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🍜 1. 퍼 찌ay (Phở Chay) – 비건 베트남 쌀국수

💡 "베트남을 대표하는 국민 음식! 비건 버전으로도 깊은 맛을 낼 수 있다!"

🥄 어떤 음식?

• 기본 쌀국수(퍼, Phở)에서 고기 대신 두부, 버섯, 야채를 넣은 비건 버전!
• 계피, 팔각, 정향, 생강, 양파를 우려낸 맑고 깊은 국물이 특징

✅ 비건 포인트:

• 고기 육수 ❌ → 표고버섯, 다시마, 계피, 팔각 육수 사용!
• 피쉬소스 ❌ → 간장 or 코코넛 아미노스로 대체 가능!

🍽 어떻게 먹을까?

• 숙주, 고수, 타이 바질, 라임, 청양고추를 곁들여 먹기!
• 두부 & 채소 튀김을 추가하면 더욱 든든한 한 끼!

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🥗 2. 고이 꾸온 찌ay (Gỏi Cuốn Chay) – 비건 베트남 스프링롤

💡 "얇은 라이스페이퍼에 신선한 채소를 돌돌 말아 담백하고 상큼한 맛!"

🥄 어떤 음식?

• 라이스페이퍼(반짱, Bánh tráng)에 **숙주, 당근, 오이, 두부, 허브(고수, 민트, 바질)**를 넣고 말아 만든 스프링롤
• 땅콩소스(호띵, Hột đậu phộng)와 함께 곁들여 먹는 요리

✅ 비건 포인트:

• 새우 ❌ → 아보카도, 두부, 버섯 추가 가능!
• 피쉬소스 ❌ → 타마린드 & 간장 베이스 땅콩소스로 대체 가능!

🍽 어떻게 먹을까?

• 매콤한 땅콩소스 or 비건 누억맘(피쉬소스 대체)과 함께 곁들이기!
• 속재료로 버섯 & 견과류를 추가하면 고소한 맛 UP!

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🥪 3. 반미 찌ay (Bánh Mì Chay) – 비건 베트남 샌드위치

💡 "프랑스식 바게트와 베트남 전통 소스가 어우러진 독특한 샌드위치!"

🥄 어떤 음식?

• 바게트(반미) 안에 채소, 피클(당근 & 무 절임), 두부, 고수, 오이 등을 넣고 비건 소스로 맛을 낸 요리
• 바삭한 빵과 신선한 재료가 조화를 이루는 인기 음식!

✅ 비건 포인트:

• 고기 패티 ❌ → 구운 두부, 버섯, 아보카도 사용!
• 마요네즈 ❌ → 비건 마요네즈 or 코코넛 요거트 사용 가능!

🍽 어떻게 먹을까?

• 스리라차 소스 & 라임즙 추가하면 매콤한 맛!
• 땅콩버터 & 채소 조합도 의외로 맛있음!

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🍛 4. 꼼 찌ay (Cơm Chay) – 비건 베트남 볶음밥

💡 "고기 없이도 완벽한 한 끼! 담백한 두부 & 채소 볶음밥!"

🥄 어떤 음식?

• 고기 없이 두부, 채소(파프리카, 당근, 양파), 견과류, 간장으로 맛을 낸 담백한 볶음밥
• 달걀 대신 두부 스크램블 or 아보카도를 활용 가능

✅ 비건 포인트:

• 피쉬소스 ❌ → 비건 누억맘(코코넛 아미노스)으로 대체 가능!
• 계란 ❌ → 두부 스크램블로 대체 가능!

🍽 어떻게 먹을까?

• 라임즙 & 고수를 곁들이면 더욱 신선한 맛!
• 바삭한 두부 토핑을 추가하면 식감이 UP!

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🍲 5. 카리 찌ay (Cà Ri Chay) – 베트남식 비건 커리

💡 "코코넛 밀크와 허브로 만든 베트남식 비건 커리!"

🥄 어떤 음식?

• 코코넛 밀크, 감자, 당근, 두부, 레몬그라스를 넣어 만든 크리미한 베트남식 커리
• 인도 커리보다 부드럽고, 태국 커리보다 가벼운 맛!

✅ 비건 포인트:

• 닭고기 ❌ → 두부, 버섯, 병아리콩으로 대체 가능!
• 피쉬소스 ❌ → 타마린드, 간장, 코코넛 아미노스 사용!

🍽 어떻게 먹을까?

• 따뜻한 바게트(반미) & 밥과 함께 즐기기!
• 매운맛을 원하면 칠리 오일 or 스리라차 소스 추가 가능!

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🎯 결론: 베트남은 비건 천국! 🇻🇳✨

✅ 불교 문화 덕분에 '비건 채식의 날'이 존재해 비건 요리가 자연스럽게 발달
✅ 쌀국수, 라이스페이퍼, 두부를 활용한 건강한 식단
✅ 신선한 허브 & 향신료 조합으로 깊은 풍미 가능!

🔥 "비건 푸드 여행: 베트남 편" 끝! 다음 나라는 어디로 떠나볼까? 😊

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💡 다음 편으로 어떤 나라가 좋을까? 인도네시아 🇮🇩, 터키 🇹🇷, 스페인 🇪🇸 중에서 골라줘! 🚀