글로벌 비건 푸드 여행: 모로코 🇲🇦

✨ 올리브 오일, 향신료, 콩류, 곡물로 완성하는 모로코 전통 비건 요리! ✨

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🌱 서론: 모로코는 비건 친화적인 나라일까?

모로코 하면 타진(고기 스튜), 쿠스쿠스(양고기 요리), 메추이(양고기 바비큐) 같은 육류 요리가 떠오를 수 있지만,
사실 모로코 전통 요리에는 비건 음식이 많다! 🌿

🔹 아랍 & 베르베르(원주민) 식문화 덕분에 채소, 콩류, 곡물 기반 요리가 풍부
🔹 올리브 오일, 향신료(쿠민, 계피, 강황), 허브(고수, 파슬리)를 활용한 깊은 감칠맛
🔹 쿠스쿠스, 병아리콩, 렌틸콩, 올리브, 무화과 등을 활용한 건강식 가능

📌 모로코 비건 요리의 특징:
✅ 올리브 오일, 견과류, 곡물, 콩류 기반의 건강한 식단
✅ 강한 향신료 조합으로 깊은 풍미 연출 가능
✅ 고기 없이도 충분히 든든한 한 끼 가능!

🔥 이제 본격적으로 모로코 전통 비건 음식 TOP 5를 소개할게! 🇲🇦✨

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🍛 1. 야채 타진 (Tagine de Légumes) – 모로코식 비건 스튜

💡 "모로코 전통 도자기 냄비(타진)에서 천천히 익힌 깊은 맛!"

🥄 어떤 음식?

• 감자, 당근, 병아리콩, 토마토, 호박을 올리브 오일, 쿠민, 강황, 계피, 마늘, 고수와 함께 천천히 끓인 요리
• 타진 냄비에서 조리하면 야채 본연의 단맛이 살아남!

✅ 비건 포인트:

• 고기 ❌ → 100% 비건 가능!
• 버터 ❌ → 올리브 오일로 풍미 UP!

🍽 어떻게 먹을까?

• 쿠스쿠스 or 빵과 함께 곁들이기!
• 구운 아몬드 & 건포도를 추가하면 더욱 달콤한 맛!

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🥗 2. 잘루크 (Zaalouk) – 모로코식 구운 가지 샐러드

💡 "불에 구운 가지와 향신료가 조화를 이루는 감칠맛 폭발 샐러드!"

🥄 어떤 음식?

• 구운 가지를 잘게 다져서 토마토, 마늘, 올리브 오일, 쿠민, 파프리카, 고수와 함께 볶은 요리
• 차갑게 먹어도, 따뜻하게 먹어도 맛있음!

✅ 비건 포인트:

• 100% 비건 가능!
• 구운 가지의 불맛 덕분에 깊은 감칠맛!

🍽 어떻게 먹을까?

• 모로코식 빵(호브즈)과 함께 곁들이기!
• 올리브 & 절인 레몬을 추가하면 더욱 상큼한 맛!

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🍚 3. 비건 쿠스쿠스 (Couscous aux Légumes) – 모로코식 비건 쿠스쿠스

💡 "북아프리카의 대표적인 곡물 요리! 쫀득한 식감과 깊은 향신료 풍미!"

🥄 어떤 음식?

• 쿠스쿠스(세몰리나 밀가루로 만든 작은 알갱이)를 올리브 오일, 병아리콩, 호박, 당근, 토마토, 건포도, 향신료와 함께 조리한 요리
• 원래는 양고기와 함께 먹지만, 비건 버전도 충분히 맛있음!

✅ 비건 포인트:

• 양고기 ❌ → 병아리콩 & 견과류로 단백질 보충 가능!
• 버터 ❌ → 올리브 오일 사용 가능!

🍽 어떻게 먹을까?

• 구운 아몬드 & 건포도를 추가하면 더욱 풍미가 좋아짐!
• 비건 요거트 or 민트와 함께 곁들이기!

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🥙 4. 하리라 (Harira) – 모로코식 렌틸콩 & 토마토 수프

💡 "단백질이 풍부한 따뜻한 수프! 라마단 기간에도 즐겨 먹는 영양식!"

🥄 어떤 음식?

• 렌틸콩, 병아리콩, 토마토, 양파, 마늘을 강황, 쿠민, 계피, 생강과 함께 푹 끓인 수프
• 원래는 고기가 들어가지만, 비건 버전은 두부 or 더 많은 콩 추가 가능!

✅ 비건 포인트:

• 고기 육수 ❌ → 야채 육수 사용 가능!
• 밀가루 농도 ❌ → 병아리콩 가루 or 감자 전분 사용 가능!

🍽 어떻게 먹을까?

• 모로코식 납작한 빵(호브즈)과 함께 곁들이기!
• 고수 & 레몬즙을 추가하면 더욱 신선한 맛!

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🍪 5. 셀루 (Sellou) – 모로코식 비건 견과류 에너지 바

💡 "고소하고 달콤한 견과류 간식! 단백질과 건강한 지방이 풍부!"

🥄 어떤 음식?

• 구운 아몬드, 참깨, 견과류를 갈아서 **올리브 오일, 계피, 꿀(대체 가능)**과 함께 반죽해 만든 에너지 바
• 원래는 라마단(금식 기간) 후에 먹는 영양 간식!

✅ 비건 포인트:

• 꿀 ❌ → 대추 시럽 or 메이플 시럽 사용 가능!
• 버터 ❌ → 올리브 오일 사용 가능!

🍽 어떻게 먹을까?

• 따뜻한 민트차(아타이)와 함께 즐기기!
• 구운 아몬드 & 코코넛 가루를 추가하면 더욱 고소한 맛!

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🎯 결론: 모로코는 비건 천국! 🇲🇦✨

✅ 베르베르 & 아랍 식문화 덕분에 자연스럽게 채식 기반 요리가 발달
✅ 쿠스쿠스, 렌틸콩 수프, 야채 타진 등 고기 없이도 충분히 맛있는 요리 다수
✅ 올리브 오일, 향신료, 허브 조합으로 깊은 감칠맛 가능!

🔥 "비건 푸드 여행: 모로코 편" 끝! 다음 나라는 어디로 떠나볼까? 😊

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💡 다음 편으로 어떤 나라가 좋을까? 태국 🇹🇭, 미국 🇺🇸, 멕시코 🇲🇽 중에서 골라줘! 🚀