글로벌 비건 푸드 여행: 한국 🇰🇷

✨ 자연 그대로의 맛을 즐기는 한국 전통 비건 요리! 사찰 음식부터 한식 비건 요리까지 ✨

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🌱 서론: 한국은 비건 친화적인 나라일까?

한국 음식 하면 삼겹살, 불고기, 갈비 같은 고기 요리가 떠오를 수도 있지만,
사실 한국 전통 음식은 원래 채소 중심의 식단이었어! 🌱

🔹 한국 불교의 영향을 받은 사찰 음식 = 100% 비건!
🔹 **발효 음식(김치, 된장, 청국장, 장아찌 등)**이 많아 건강한 비건 식단 유지 가능
🔹 나물, 두부, 해조류, 곡물 위주로 구성된 한식

📌 한국 비건 요리의 특징:
✅ 채소와 발효 음식이 중심 (김치, 나물, 장류 등)
✅ 육수 없이도 깊은 감칠맛(우마미) 표현 가능
✅ 사찰음식은 유제품, 오신채(마늘, 파 등) 없이 자연 그대로 조리

🔥 이제 본격적으로 한국 전통 비건 음식 TOP 5를 소개할게! 🇰🇷✨

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🥗 1. 비건 김치 (Vegan Kimchi) – 젓갈 없이 담근 전통 김치

💡 "한국 대표 음식 김치, 비건 버전으로 즐길 수 있다!"

🥄 어떤 음식?

• 배추, 무, 고춧가루, 마늘, 생강, 소금, 쪽파 등을 이용해 만든 발효 음식
• 일반 김치는 **젓갈(멸치젓, 새우젓)**이 들어가지만, 비건 김치는 천연 재료만 사용

✅ 비건 포인트:

• 젓갈 ❌ → 표고버섯 & 다시마 우린 물 사용!
• 감칠맛 UP! → 사과, 배, 매실청 추가하면 감칠맛 증가!

🍽 어떻게 먹을까?

• 밥 & 나물 반찬과 함께 한식 정식으로!
• 비건 김치찌개, 김치볶음밥에도 활용 가능!

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🍚 2. 산채비빔밥 (Sanchae Bibimbap) – 사찰식 나물 비빔밥

💡 "고기 없이도 깊은 맛! 한국의 대표적인 건강식 한 끼!"

🥄 어떤 음식?

• 산에서 나는 채소(산나물) & 나물 반찬을 고추장과 함께 비벼 먹는 비건 비빔밥
• 사찰음식에서는 오신채(마늘, 파)를 빼고 조리하여 더욱 담백한 맛

✅ 비건 포인트:

• 달걀 ❌ → 아보카도, 두부 or 견과류 추가 가능!
• 감칠맛 UP! → 들기름 & 참기름 추가!

🍽 어떻게 먹을까?

• 각종 나물 & 된장찌개와 함께 먹으면 궁합 최고!
• 비건 김치와 함께 먹으면 감칠맛 +1

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🍲 3. 두부전골 (Tofu Jeongol) – 깊고 진한 국물의 두부 요리

💡 "한국 전통 전골 요리, 비건 스타일로 재해석!"

🥄 어떤 음식?

• 두부, 버섯, 배추, 쑥갓, 청경채 등을 넣고 끓이는 한국식 전골
• 고기 없이도 깊은 맛을 내는 비건 국물 요리

✅ 비건 포인트:

• 멸치 육수 ❌ → 다시마 & 표고버섯 육수 사용!
• 감칠맛 UP! → 된장 & 고추장 추가!

🍽 어떻게 먹을까?

• 밥과 함께 먹으면 든든한 한 끼!
• 비건 김치 & 나물 반찬과 함께 곁들이기

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🍘 4. 녹두전 (Nokdujeon) – 바삭한 녹두 빈대떡

💡 "고소하고 바삭한 한국식 팬케이크, 녹두로 만든 비건 버전!"

🥄 어떤 음식?

• 녹두를 갈아 반죽을 만들고, 숙주, 김치, 부추 등을 넣어 부쳐낸 전통 요리
• 고기 없이도 단백하고 바삭한 맛!

✅ 비건 포인트:

• 돼지고기 ❌ → 더 많은 채소 & 버섯 추가 가능!
• 감칠맛 UP! → 들기름 사용 & 간장 양념 추가!

🍽 어떻게 먹을까?

• 양념간장(간장 + 식초 + 고춧가루)과 함께 먹으면 맛있음!
• 비건 막걸리와 함께 먹으면 찰떡궁합!

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🍜 5. 사찰 된장국 (Temple-style Doenjang Soup) – 비건 된장국

💡 "사찰 음식에서 유래된, 자연 그대로의 깊은 맛!"

🥄 어떤 음식?

• 된장, 두부, 다시마, 채소만을 사용하여 만든 사찰 스타일 된장국
• 일반 된장찌개보다 더 깔끔하고 담백한 맛이 특징!

✅ 비건 포인트:

• 멸치 육수 ❌ → 다시마 & 표고버섯 육수 사용!
• 감칠맛 UP! → 된장 + 들깨가루 추가!

🍽 어떻게 먹을까?

• 밥 & 나물 반찬과 함께 먹으면 한식 비건 정식 완성!
• 구운 김 & 김치를 곁들이면 감칠맛 +1

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🎯 결론: 한국은 비건 친화적인 나라! 🇰🇷✨

✅ 불교 문화 덕분에 '사찰 음식' = 100% 비건 가능!
✅ 김치, 나물, 된장, 두부 요리 등 채소 기반 요리가 풍부
✅ 한식을 살짝 변형하면 완벽한 비건 푸드 가능!

🔥 "비건 푸드 여행: 한국 편" 끝! 다음 나라는 어디로 떠나볼까? 😊

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💡 다음 편으로 어떤 나라가 좋을까? 이탈리아 🇮🇹, 그리스 🇬🇷, 멕시코 🇲🇽 중에서 골라줘! 🚀